كشركة عائلية من الجيل الثالث ، يعتمد مصنع النبيذ على تراث الجد جيرمياس بايارد ويقدم معرفة جديدة لعملية صناعة النبيذ. هناك اتصال وثيق بين الأسرة والعملاء والشركاء المحليين. موردي العنب هم أيضًا أشخاص من المنطقة. الفن والثقافة والحياة الاجتماعية هي جزء من البلد والمنطقة في كل خطوة. يسعى صانعو النبيذ باستمرار لتحسين جودة النبيذ من أجل تقليل الحاجة إلى استخدام الحماية الكيميائية. يتم تشجيعهم أيضًا على إدارة أعمالهم بطريقة مستدامة وخالية من المواد الكيميائية. بالنسبة للنباتات المزروعة حديثًا ، على سبيل المثال ، يتم اختيار أصناف العنب المثالية بناءً على تحليل مفصل للتربة والموقع. يقع Varen على الشرفة فوق Pfynwald في Pfyn / Finges. تتميز هذه المناظر الطبيعية الفريدة بالكثير من أشعة الشمس وانخفاض هطول الأمطار والتربة الجيرية. يدعم اتجاه المنحدرات إلى الجنوب تشكيل أنظمة جذرية عميقة تسمح بإنتاج النبيذ المعقد.